Gelée au porto
Ingrédients pour 4 bocaux de 125 ml:
– 1 sachet de gélatine de gélatine neutre (pour 500 ml d’eau)
– 2 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 tasse d’eau
– 1/2 tasse de sucre
– 1 cuillère à soupe de zestes de citron
– 1 tasse de porto

Préparation:
– Faire gonfler la gélatine dans le jus de citron.
– Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et les zestes de citron, remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
– Ajouter un peu de sirop chaud à la gélatine pour la faire fondre.
– Une fois dissoute, incorporer la gélatine dans le sirop, bien mélanger et ajouter le porto.

Homard au calvados
Ingrédients pour 4 personnes:
– 4 homards
– 1 boite de purée de tomate
– 20 cl de crème fleurette.
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillère à soupe de persil haché.
– huile d’olive
– ½ verre de calvados
– 37 cl de cidre doux.

Préparation:
– Découper en deux les homards.
– Jetez les dans une grande casserole et fait les revenir avec l’huile d’olive.
– Faire revenir jusqu’à coloration de la carapace.
– Verser 1/2 verre de calvados ainsi que le cidre.
– Dans un petit poêlon, mélanger la purée de tomate, la crème, le persil haché et l’ail. Faites chauffer à feu doux.
– Récupérez le jus de la casserole de cuisson du homard et laissez le réduire de moitié.
– Mélangez la réduction de cidre avec le mélange de crème et versez le tout sur le homard.
– Servez le tout bien chaud.

Deuxième recette de cette année. Je suis décidément bien productif. Ce n’est pas évident de tenir 2 blogs de front. (My Ketchup is dead et celui-ci)
Ayant acheté un appareil photo reflex (le canon EOS400D), ce blog me permet plus de l’utiliser que mon blog informatique. Cela mérite donc un petit billet…

Ecrevisses au pastis.
Ingrédients pour 3 personnes:
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon
– 150 g de mélange de légumes surgelés (carotte – céleri – poireau)
– 25 cl de crème 35%
– 1 cuillère à café de basilic
– 1 cuillère à soupe de persil
– 1 cuillère à café de pastis
– 250 g de chair d’écrevisse.
– Sel et poivre du moulin.
Préparation:
– Versez l’huile d’olive dans une petite casserole et chauffez à feu doux.
– Emincez l’oignon et mettez la dans la casserole.
– Apres que les oignons aient blondi, ajoutez les légumes surgelés.
– Laissez cuire 2 minutes et ajourez la crème, le basilic, le persil et le pastis.
– Apres 10 minutes, ajoutez les écrevisses et faites les cuire doucement.
– Salez et poivrez selon le goût.