Faim du monde

Homard au calvados
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 homards
- 1 boite de purée de tomate
- 20 cl de crème fleurette.
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillère à soupe de persil haché.
- huile d’olive
- ½ verre de calvados
- 37 cl de cidre doux.

Préparation:
- Découper en deux les homards.
- Jetez les dans une grande casserole et fait les revenir avec l’huile d’olive.
- Faire revenir jusqu’à coloration de la carapace.
- Verser 1/2 verre de calvados ainsi que le cidre.
- Dans un petit poêlon, mélanger la purée de tomate, la crème, le persil haché et l’ail. Faites chauffer à feu doux.
- Récupérez le jus de la casserole de cuisson du homard et laissez le réduire de moitié.
- Mélangez la réduction de cidre avec le mélange de crème et versez le tout sur le homard.
- Servez le tout bien chaud.