Du poisson frais, du gingembre et de la sauce soja : rien qu’avec cela, on est déjà au Japon.
Le saumon frais froid peut surprendre la première fois mais finalement, c’est loin d’être mauvais.

Tartare de saumon au gingembre
Ingrédients pour 2 personnes
– 300 g de filet de saumon
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 4 oignons jeunes
– 6 brins de coriandre
– 2 cuillères à soupe de câpres
– 1 morceau de gingembre frais
– 1 cuillère à soupe de poivre
– 2 œufs de caille
– sauce soja
– sel et poivre

Préparation:
– Hachez les échalotes, l’ail et coupez les oignons en biais
– Détaillez le gingembre en petits bâtonnets
– Hachez le filet de saumon en petits morceaux
– Ajoutez l’ail, les câpres, le sel et le poivre au saumon.
– Placez sur chaque assiette le mélange de saumon et surmontez le d’un jaune d’œuf dans sa coquille.
– Décorez avec de la sauce soja, les morceaux de gingembre et les oignons.
– Accompagnez de pain

Pour être précis, il s’agissait de makizushi. Ce sont les sushi que l’on voit sous forme de rouleaux.
Je n’en ai jamais mangé, donc je ne sais pas dire si ils étaient aussi bon les vrais. Toujours est-il qu’ils étaient excellents (et je ne dis pas cela parce que c’est moi qui les ai faits)

Sushi
Ingrédients pour 12 sushis:
– 150 g de riz blanc à grains ronds
– 300 ml d’eau
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 2 feuilles de nori
– 2 tranches de saumon fumé
– 2 branches d’oignons jeunes
– wasabi

Préparation:
– Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante jusqu’à évaporation
– Retirez du feu et laissez refroidir 10 minutes
– Ajoutez y le mélange de vinaigre, sucre et sel
– Sur votre table de travail, placez une feuille de nori sur une feuille d’aluminium
– Etalez une bande de riz sur un quart de cette feuille
– Etendre un peu de wasabi, une tranche de saumon fumé et une branche d’oignons jeunes sur cette bande de riz
– Enroulez de manière très serré la feuille de nori de façon à former une long boudin.
– Découpez ce boudin en tronçons de 2,5 centimètres.
– Recommencez l’opération avec l’autre feuille de nori.
– Servez accompagné d’huile de soja et de wasabi.

Non, contrairement à ce que vous pouvez penser, il ne s’agit pas d’un plat suisse à base de bonbons aux plantes.
Les Garganelli sont des pâtes qui ressemblent à des pennes rigate (à gauche sur la photo) mais avec des stries horizontales au lieu d’être verticales.
Ici, elles étaient aux œufs et à la roquette. Moi qui ne jure que par le spaghetti bolognaise, j’ai été agréablement surpris par ce plat. Mais pas de là à en faire toutes les semaines non plus.

Garganelli Emiliani Rucola aux champignons et lardons
Ingrédients pour 3 personnes:
– 300 g de Garganelli Emiliani Rucola
– 200 g de lardons
– 20 cl de crème fraîche
– 100 g de fromage râpé
– 200 g de champignons de paris
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation:
– Dans un poêlon, mélanger la crème fraîche, le fromage râpé, le gingembre, le jaune d’œuf et les champignons de paris.
– Laissez cuire à feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce.
– Ajoutez les lardons et laissez sur le feu à feu doux.
– Faites cuire pendant 7 minutes les Garganelli dans de l’eau salée bouillante.
– Nappez les Garganelli avec de la sauce et servez immédiatement.

Bon, j’ai déjà fait beaucoup plus compliqué mais c’était très bon (même si certaines ont préféré manger leurs crêpes avec de la cassonade)

Crêpes aux épinards, champignons et jambons
Ingrédients pour 2 personnes:
– 200 g de champignon en boite
– 200 g d’épinard en boite
– 100 g de fromage râpé
– 5 tranches de jambon cuit
– 6 crêpes
– 20 g de beurre
– sel & poivre

Préparation:
– Préchauffez le four à 180°
– Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen et ajoutez y l’oignon et les champignons
– Laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que les oignons aient une belle couleur
– Ajoutez les épinards, le jambon coupé en morceau, le sel, le poivre et la muscade et mélangez.
– Remplissez chaque crêpe du mélange et parsemé de fromages râpés.
– Fermez la crêpe, mettez la dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes.