Author: miguel

Garganelli Emiliani Rucola aux champignons et lardons

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20060427aNon, contrairement à ce que vous pouvez penser, il ne s’agit pas d’un plat suisse à base de bonbons aux plantes.
Les Garganelli sont des pâtes qui ressemblent à des pennes rigate (à gauche sur la photo) mais avec des stries horizontales au lieu d’être verticales.
Ici, elles étaient aux œufs et à la roquette. Moi qui ne jure que par le spaghetti bolognaise, j’ai été agréablement surpris par ce plat. Mais pas de là à en faire toutes les semaines non plus.

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Garganelli Emiliani Rucola aux champignons et lardons
Ingrédients pour 3 personnes:
– 300 g de Garganelli Emiliani Rucola
– 200 g de lardons
– 20 cl de crème fraîche
– 100 g de fromage râpé
– 200 g de champignons de paris
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation:
– Dans un poêlon, mélanger la crème fraîche, le fromage râpé, le gingembre, le jaune d’œuf et les champignons de paris.
– Laissez cuire à feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce.
– Ajoutez les lardons et laissez sur le feu à feu doux.
– Faites cuire pendant 7 minutes les Garganelli dans de l’eau salée bouillante.
– Nappez les Garganelli avec de la sauce et servez immédiatement.

Tête pressée frites

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Non, il ne s’agit pas de tête pressée que j’ai mis dans la friteuse. Il ne faut pas croire qu’en Belgique, on fait tout frire.
Mais il est vrai qu’on y rit beaucoup. Que ceux et celles qui ont la trentaine comme moi et qui ont passé une partie de leur enfance à regarder des séries se lèvent. Ensuite, vous pouvez vous asseoir et allez voir ce billet que mon ami Refrak a écrit avant hier: 59 titres de séries pré année 90 y sont cachés. Je vous conseille d’imprimer le billet. Certains titres sont assez tordus. Il m’en reste encore une petite dizaine à trouver.
J’en reviens au plat de ce soir : Vinciane voulait des frites mais voilà, je préfère la tête pressée surmontée de pommes de terre qui font fondre (comme les petites marionnettes) la gelée. De plus, depuis lundi, j’essaye de ne faire des plats trop gras histoire de réduire un ventre disgracieux (le mien)
Seulement voilà, ce que femme veut…
J’avoue que cela m’a très peu ennuyé, c’est toujours un plaisir de manger des frites.

20060426

Crêpes aux épinards, champignons et jambons.

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Bon, j’ai déjà fait beaucoup plus compliqué mais c’était très bon (même si certaines ont préféré manger leurs crêpes avec de la cassonade)

20060425

Crêpes aux épinards, champignons et jambons
Ingrédients pour 2 personnes:
– 200 g de champignon en boite
– 200 g d’épinard en boite
– 100 g de fromage râpé
– 5 tranches de jambon cuit
– 6 crêpes
– 20 g de beurre
– sel & poivre

Préparation:
– Préchauffez le four à 180°
– Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen et ajoutez y l’oignon et les champignons
– Laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que les oignons aient une belle couleur
– Ajoutez les épinards, le jambon coupé en morceau, le sel, le poivre et la muscade et mélangez.
– Remplissez chaque crêpe du mélange et parsemé de fromages râpés.
– Fermez la crêpe, mettez la dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes.

Oiseaux sans tête aux carottes et petits oignons.

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Ce soir, j’ai refais des oiseaux sans têtes.
Je les ai préparé tel qu’on les mangeait chez moi lorsque j’étais petit : simplement avec des carottes et des oignons. J’ai juste oublié la branche de thym qui accompagne à merveille les carottes.
Ce repas a été fait pour montrer que l’hiver n’était pas encore complètement fini et je remercie le petit Jésus de m’avoir accompagné en nous donnant ce temps pourri aujourd’hui. Je veux du soleil moi ! J’ai plein de recettes d’été qui ne demande qu’à être cuisinées.

20060424