De retour des vacances, mes parents nous ont donnée quelques courgettes. Cela tombe bien : j’adore les courgettes et je suis un peu en manque vu que celles de mon jardin ne poussent pas.
Aujourd’hui, je préparerais donc une courgette farcie. C’est une de mes manières préférées de manger ce légume. Et une seule sera largement suffisante pour nous 3 vu la taille du monstre.
D’autres recettes à base de courgettes suivront.
La prochaine fois, j’essaierais la recette de Sophie pour changer.

Courgettes farcies
Ingrédients pour 2 personnes:
– 1 grosse courgette
– 500 g de viande hachée (porc et veau)
– 2 éclats d’ail
– du persil
– 2 tranches de pain
– 3 jaunes d’œufs
– sel et poivre

Préparation:
– Préchauffez le four à 220°C.
– Hachez l’ail, et mélangez le avec le persil, le pain, les œufs dans un grand saladier
– Epluchez la courgette, coupez la en deux et videz la.
– Remplissez les demis courgettes de la préparation de viande hachée.
– Enfournez pendant 30 minutes

Final France-Italie aujourd’hui.
Nous mangerons donc ce que Pizza Hut appelle une pizza alsacienne : une Flammekueche.
Pour faire encore plus européen, je l’ai fais à la Belge avec du fromage de Herve.

Flammekueche au Herve
Ingrédients pour 2 personnes:
– 150 g de lardons allumettes,
– 150 g de fromage de Herve à tartiner
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 100 g d’emmental râpé
– 2 gros oignons
– 1 pâte à pizza (25 cm de diamètre)

Préparation:
– Préchauffez le four à 200 °C.
– Posez la pâte à pizza dans un plat à tarte beurré.
– Mélangez le fromage de Herve avec la crème fraîche et étalez ce mélange sur la pâte.
– Coupez en morceaux les oignons et répartissez les dans le plat à tarte.
– Versez les lardons et finissez par le fromage râpé.
– Enfournez pendant 30 minutes et servez bien chaud.

Canicule en Belgique ce week-end.
Hier, j’avais des écrevisses épluchées (provenant de Chine) au frigo qu’il était temps de manger.
La chaleur assortie à la fatigue m’a empêché de cuisiner comme je l’aurai voulu. Il a donc fallu que j’improvise un petit truc rapide.

En entrée, nous avons mangé des écrevisses à la nage et, en plat de consistance, une salade de pangasisus tiède (frisée, oignon, pangasius cuit vapeur et vinaigre balsamique)
Ca ne vaut pas des écrevisses entières péchées en rivière avec une sauce à la nage faites à base d’un fond de poisson, de poireaux et d’un court-bouillon mais ça se laisse franchement manger.

Dans un mois (encore faire dodo 32 jours), nous passerons nos vacances annuelles avec des amis à Aubenas en Ardèche. Avec un peu de chance, si c’est la saison, nous y trouverons des écrevisses fraîches et on leur fera leur affaire.

Ecrevisses à la nage rapide
Ingrédients pour 2 personnes:
– 250 g d’écrevisses épluchées
– 100 g de dès de carottes congelées.
– 2 échalotes
– 1 bouillon cube de poisson
– huile
– 3 cuillères à soupe de martini
– 300 cl d’eau
– 150 cl de crème fraîche
– sel et poivre

Préparation:
– Epluchez les échalotes et émincez les.
– Dans une casserole, faites cuire les échalotes avec un peu d’huile.
– Ajoutez l’eau, les carottes, le cube de poisson, le martini et faites réduire de moitié.
– Ajoutez les écrevisses et la crème fraîche et chauffez à feu doux.
– Salez et poivrez.