De retour des vacances, mes parents nous ont donnée quelques courgettes. Cela tombe bien : j’adore les courgettes et je suis un peu en manque vu que celles de mon jardin ne poussent pas.
Aujourd’hui, je préparerais donc une courgette farcie. C’est une de mes manières préférées de manger ce légume. Et une seule sera largement suffisante pour nous 3 vu la taille du monstre.
D’autres recettes à base de courgettes suivront.
La prochaine fois, j’essaierais la recette de Sophie pour changer.

Courgettes farcies
Ingrédients pour 2 personnes:
– 1 grosse courgette
– 500 g de viande hachée (porc et veau)
– 2 éclats d’ail
– du persil
– 2 tranches de pain
– 3 jaunes d’œufs
– sel et poivre

Préparation:
– Préchauffez le four à 220°C.
– Hachez l’ail, et mélangez le avec le persil, le pain, les œufs dans un grand saladier
– Epluchez la courgette, coupez la en deux et videz la.
– Remplissez les demis courgettes de la préparation de viande hachée.
– Enfournez pendant 30 minutes

Aujourd’hui, une fois n’est pas coutume, je reprend le flambeau: au fourneau ! Vu que je suis en congé, j’ai décidé d’alléger la journée de mon cher et tendre en préparant le repas du soir.
Vu la canicule, j’ai eu envie de préparer du rapide, du simple et de l’ensoleille.
Je me souvenais d’une recette du sud de la France: la Pichada, sorte de « tourte » a base d’oignons, de tomates et de filets d’anchois.

La recette:
A la différence d’une pizza, j’emploie une pâte brisée mais rien empêche de prendre la pâte a pizza.

Ingrédients:
– 1 pâte brisée
– 1 kg d’oignons blancs
– 1 kg de tomates
– filets d’anchois
– olives noires
– poivre
– huile d’olive

Préparation:
– Je commence par hacher les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olives. Pendant que les oignons blanchissent, je coupe les tomates en quartiers (après les avoir méticuleusement épluchées)
– Une fois les oignons devenus transparent, j’ajoute les tomates et je fais revenir a feu doux pendant 20 minutes.
– Je prépare la pâte dans le moule.
– Je préchauffe le four pendant une dizaine de minutes a 180°.
– Pendant ce temps, je garnis la pâte du mélange de tomates et d’oignons, après avoir égoutté au maximum la préparation (a cause du jus des tomates).
– Je dispose chaque filet d’anchois en croisillon et, au centre de chaque losange, je place une olive noir et un demi éclat d’ail.
– Ensuite, enfournez le tout pendant 40 minutes
– Servez bien chaud.

Final France-Italie aujourd’hui.
Nous mangerons donc ce que Pizza Hut appelle une pizza alsacienne : une Flammekueche.
Pour faire encore plus européen, je l’ai fais à la Belge avec du fromage de Herve.

Flammekueche au Herve
Ingrédients pour 2 personnes:
– 150 g de lardons allumettes,
– 150 g de fromage de Herve à tartiner
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 100 g d’emmental râpé
– 2 gros oignons
– 1 pâte à pizza (25 cm de diamètre)

Préparation:
– Préchauffez le four à 200 °C.
– Posez la pâte à pizza dans un plat à tarte beurré.
– Mélangez le fromage de Herve avec la crème fraîche et étalez ce mélange sur la pâte.
– Coupez en morceaux les oignons et répartissez les dans le plat à tarte.
– Versez les lardons et finissez par le fromage râpé.
– Enfournez pendant 30 minutes et servez bien chaud.