Hier soir, j’avais concocté un petit menu belge d’automne pour des amis arrosé de bon vins (attention, l’abus d’alcool nuit gravement à la santé).

Au menu:

Évidemment, tout était très bon (moi, prétentieux ? non) mais j’ai particulièrement aimé les moules gratinées. Ce petit côté croquant sur des moules bien moelleuses, c’est vraiment trop… bon.

Cette recette provient d’un livre nouvellement acheté:
Belges cuisines par Philippe Renard aux éditions Labor.
Un livre qui correspond particulièrement bien au slogan de ce blog: « Parce que la Belgique, ça ne se résume pas aux moules-frites. »
L’auteur nous montre la variété de l’art culinaire belge et insiste grandement sur le choix des aliments de qualité.
Quelques chapitres du livre me font spécialement envie: jet de houblon, speculoos, crevettes grises, maquée, cuberdon et évidemment moules et frites.

J’y reviendrai bien vite.