Faim du monde

Ecrevisses au Basilic en Feuilles de Brick
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 feuilles de brick
- 1 botte de basilic
- 5 cuillères à soupe d’huile
- 200 g de chair d’écrevisses
- Sel et poivre du moulin

Préparation:
- Battez 2 jaunes d’oeufs avec 1 cuillère à soupe d’eau.
- Lavez, effeuillez et hachez la botte de basilic.
- Dans un plat, mélangez le basilic avec les écrevisses et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Dans chaque feuille de brick, ajoutez un peu du mélange écrevisse-basilic. Rabattez ensuite les bords.
- Enfournez à 150 degrés pendant 10 minutes.
- Servez chaud ou tiède.