Crevettes fu-yung

Depuis 6 mois, Vinciane travaille en 4/5ème. Le mercredi, elle reste à la maison avec Zoé et, quand je le veux bien, prépare le repas du soir.
Dimanche matin, nous partons pour 3 jours à Disneyland Paris. Oui ! Oui ! Oui.
Je vous ferais quelques billets gastronomiques parce qu’on peut très bien manger chez Mickey si on le veut.
L’attente de ces petites vacances m’éloigne un peu des supermarchés : je veux profiter au maximum de ce congé et mon futur proche s’arrête ce dimanche.
Tout ça pour dire que, hier soir, il n’avait plus grand chose dans le frigo. Vinciane a donc du faire avec ce qu’il y avait dans le congélateur.
Elle s’est très bien débrouillée et nous a préparé un plat chinois à base de crevettes.

20060524

Crevettes fu-yung
Ingrédients pour 4 personnes:
– 3 œufs battus
– 1 blanc d’oeuf
– 1 cuillère à soupe de sel
– 1 cuillère à soupe de bouquet garni
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 225 g de scampi
– 2 cuillère à café de farine de maïs
– 175 g de petits pois
– 1 cuillère à soupe de xérès
– sel

Préparation:
– Battez les œufs avec une pincée de sel et ajoutez 1 cuillère à café de bouquet garni.
– Brouillez les œufs dans un peu d’huile sur feu moyen. Retirez les et réservez.
– Enrobez les crevettes de blanc d’œufs et de farine de maïs délayé dans un peu d’eau.
– Chauffez l’huile dans un wok et ajoutez les petits pois.
– Faites revenir 30 secondes et ajoutez les crevettes.
– Ajoutez le reste de bouquet garni et faites encore revenir 1 minutes.
– Incorporez ce mélange dans les œufs brouillés avec un peu de sel et le xérès.
– Mélangez bien et servez immédiatement.

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Moi

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2 thoughts on “Crevettes fu-yung

  1. Et bien je vois effectivement que la Belgique ne se résume pas sulement aux moules-frites mais est bien, comme sa réputation, ouverte sur le monde!!! Bien appétissante cette recette!!

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