Tarte aux mastelles (ou tarte Gouyasse)
Ingrédients pour 3 tartes moyennes:
– 1 paquet de mastelles
– 1.5 l de lait chaud
– 300 g de sucre
– 2 paquets de sucre vanillé
– 150 g de macarons
-150 g d’amandes effilées
– 8 œufs
– Pâte feuilletée

Préparation:
– Mélangez bien les mastelles écrasées, le lait chaud, le sucre, le sucre vanillé, les macarons concassés et les amandes.
– Laissez refroidir pendant au moins 6 heures.
– Préchauffez le four.
– Mélangez les jaunes d’œufs à la préparation.
– Battrez les blancs d’œufs en neige et incorporez les à la préparation.
– Etaler sur la pâte feuilletée et faites cuire 40 minutes

Zarzuela
Ingrédients:
– 800 g de filet de pangasius
– 100 g de chair d’écrevisses cuites
– 100 g dd jambon Serrano
– 1 kg de tomate
– 1 poivron vert
– 1 poivron rouge
– 1 oignon
– 2 éclats d’ail
– 3 cubes de bouillon de poisson
– 25 cl de vin blanc sec
– 3 cuillères à soupe de brandy
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 capsule de safran
– sel et poivre

Préparation:
– Hachez finement l’ail et les oignons.
– Pelez les tomates et coupez les en 4.
– Coupez les filets de pangasius en morceau de 3 cm.
– Coupez les poivrons en longues lanières.
– Coupez le jambon en petites bandes.
– Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
– Dans une autre casserole, portez l’eau et le vin à ébullition. Ajoutez-y les cubes de bouillon de poisson.
– Dans un poêle, saisissez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes. Retirez les poivrons et saisissez les morceaux de filet de pangasius. Salez et poivrez.
– Dans la casserole avec les oignons et l’ail, mettez les tomates. Faites cuire à feu vif. Ajoutez-y le poisson, les poivrons et le jambon.
– Ajoutez le bouillon très chaud, le safran et le brandy.
– Couvrez et poursuivez la cuisson 30 minutes sur feu doux.
– Ajoutez les écrevisses 5 minutes avant la fin.

De retour des vacances, mes parents nous ont donnée quelques courgettes. Cela tombe bien : j’adore les courgettes et je suis un peu en manque vu que celles de mon jardin ne poussent pas.
Aujourd’hui, je préparerais donc une courgette farcie. C’est une de mes manières préférées de manger ce légume. Et une seule sera largement suffisante pour nous 3 vu la taille du monstre.
D’autres recettes à base de courgettes suivront.
La prochaine fois, j’essaierais la recette de Sophie pour changer.

Courgettes farcies
Ingrédients pour 2 personnes:
– 1 grosse courgette
– 500 g de viande hachée (porc et veau)
– 2 éclats d’ail
– du persil
– 2 tranches de pain
– 3 jaunes d’œufs
– sel et poivre

Préparation:
– Préchauffez le four à 220°C.
– Hachez l’ail, et mélangez le avec le persil, le pain, les œufs dans un grand saladier
– Epluchez la courgette, coupez la en deux et videz la.
– Remplissez les demis courgettes de la préparation de viande hachée.
– Enfournez pendant 30 minutes