Faim du monde

C’est devenu une tradition, nous faisons le reveillon de nouvel-an avec les mêmes amis. Au menu:

Résultat: couchés a 3h00 du mat (depuis la naissance de Zoé, il y avait longtemps qu’on avait été couché si tard)

Pintade aux champignons des bois
Ingrédients pour 4 personnes:
- une pintade
- 35 g de beurre
- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 750 g de pommes de terre
- 250 g d’oignons doux
- 250 g de champignons de bois (ici, il s’agissait de pieds de moutons)
- Sel et poivre
- Persil et ail moulu.
Préparation:
- Commencez par faire bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
- Epluchez les pommes de terre et les oignons, puis coupez-les en morceaux.
- Une fois l’eau à ébullition, plongez-y les pommes de terre 5 minutes. Cette opération évite que les morceaux ne s’écrasent à la cuisson.
- Salez et poivrez l’intérieur de la pintade.
- Versez le beurre et l’huile dans une grande cocotte puis faites-y dorer la pintade sur tous ses côtés.
- Une fois bien dorée, sortez-la de la cocotte puis versez-y les morceaux de pommes de terre égouttés et les oignons.
- Laissez-les dorer puis ajoutez le sel et le poivre.
- Déposez alors la pintade sur le lit de pommes de terre, couvrez et laissez mijoter couvercle fermé durant 45 minutes sur feu très doux.
- 25 minutes avant la fin de la cuisson de la pintade, nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles ou en morceaux.
- Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y cuire les champignons salés, poivrés avec un peu d’ail. Couvrez-les durant toute la cuisson (environ 15 à 20 minutes).
- Servez avec la pintade et les pommes de terre.