Faim du monde

Pâté en croûte alsacien
Ingrédient pour 6 personnes:
- 200 g de blanquette de veau
- 200 g de filet de porc
- 30 cl de vin blanc
- 200 g de viande haché porc et veau
- 2 échalotes
- 1 bouquet de persil
- 1 pâte brisée
- cumin
- noix muscade
- quatre épices
- huile d’olive
- jaune d’œuf
- sel et poivre

Préparation:
- Faites marinez la blanquette de veau et le filet de porc coupé en petits morceaux dans le vin blanc toute une nuit.
- Le lendemain, coupez les échalotes et le persil et faites y revenir la viande hachée avec les échalotes et le persil.
- Ajoutez le tout au veau et au porc égoutté.
- Ajoutez une pincée de quatre épices, de cumin, de noix muscade ainsi que de sel et poivre.
- Mélangez bien.
- Beurrez un plat allant au four et déposez y la pâte brisée.
- Remplissez le du mélange de viande et refermez la pâte brisée sur le mélange.
- Badigeonnez la pâte à l’aide du jaune d’œuf.
- Enfournez le plat pendant 45 minutes dans le four préchauffé à 180°C.