Pour un dimanche soir qui ne ferait pas tâche en plein mois de janvier: une petite soupe au cerfeuil.
La recette a été trouvé sur le site de La cuisine du Blaireau. On y trouve plein de petites recettes très simple à réaliser.

Soupe au cerfeuil
Ingrédients pour 3 personnes:
– un gros oignon
– 2 pommes de terre
– 100 g de cerfeuil haché
– huile d’olive
– 1 l d’eau
– sel et poivre

Préparation:
– Mettez deux cuillères à soupe d’huile dans une casserole.
– Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez les dés et mettez les dans la casserole.
– Epluchez l’oignon et l’émincer. Placez les morceaux dans la casserole.
– Laissez réduire quelques minutes. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
– Ajoutez l’eau. Versez le cerfeuil haché. Portez à ébullition.
– Salez et poivrez. Mélangez le cerfeuil aux autres légumes des que le bloc de cerfeuil à dégelé.
– Réduisez le feu et laissez mijoter pendant une petite heure (comme d’habitude pour les soupes, plus longtemps ça dure, mieux c’est).
– Mixez et servez.

Mousse au chocolat
Ingrédients pour 3 personnes:
– 100 g de chocolat noir
– 30 g de beurre salé
– 3 œufs
– 40 g de sucre

Préparation:
– Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
– Dans un bol, versez les jaunes d’oeufs, puis le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre au bain-marie.
– Ajoutez ensuite le beurre au chocolat.
– Mélangez jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène.
– Ajoutez aux jaunes d’œufs et mélangez le tout à nouveau.
– Battez les blancs en neige et incorporez dans le mélange une cuillère à soupe à la fois. Mélangez à l’aide de la cuillère à soupe (pas de fourchette ni de fouet qui risquerait de refaire tomber la mousse).
– Remplissez les 3 verres de mousse au chocolat et laissez refroidir au frigo une petite heure.

Gratin à la ricotta
Ingrédients pour 2 personnes:
– 3 pommes de terre Nicola
– 1 œufs
– persil
– cerfeuil
– 250 g de ricotta
– 15 cl de lait
– 1 cuillère à soupe d’huile
– sel et poivre

Préparation:
– Préchauffez le four à 150°C.
– Epluchez les pommes de terre et coupez les en fines lamelles.
– Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil et le cerfeuil.
– Mélangez les herbes et la ricotta, salez et poivrez.
– Versez cette préparation dans le fond d’un plat à gratin huilé.
– Recouvrez le tout de lamelle de pommes de terre.
– Fouettez les œufs entiers dans le lait, salez, poivrez et versez sur le gratin.
– Enfournez pendant 1h30.