Assiette froide italienneJe n’ai rien préparé de plus compliqué depuis une bonne semaine : une assiette de charcuterie italienne. (jambon de Parme, jambon italien, mortadelle, pastèque, mozarella et tomates…)
Cette chaleur inhabituelle me fatigue trop pour cuisiner. Et pourtant, j’adore ça. (la chaleur et la cuisine)
Je me rattraperais samedi pour l’anniversaire de Vinciane.
Fête de pèresSamedi soir, on a profité du temps exceptionnel dans la propriété de mes parents: salade italienne et barbecue au menu.
Cailles aux raisins et aux lardonsPour ce lundi de Pentecôte: cailles aux raisins et lardons.
Ces petites volailles sont très bonnes… mais vraiment trop petites.
Cailles aux raisins et aux lardons
Ingrédients pour 2 personnes:
– 2 cailles
– 2 échalotes
– 100 g de lardons fumés
– 1 bouillon cube de poulet
– ½ bol de raisins secs.
– 10 cl de vermouth
– riz basmati
Préparation:
– Emincez les échalotes et mettez les dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez les lardons fumés et faites-les blondir.
– Ficelez les cailles.
– Otez les échalotes et les lardons et faites dorer les cailles de chaque côté.
– Délayez le bouillon cube dans un bol d’eau chaude.
– Ajoutez les échalotes, les lardons, les raisins, le bol de bouillon et le vermouth dans la cocotte.
– Couvrez et faites cuire à feu doux pendant au moins une demi-heure. Tournez les cailles de temps en temps.
– Faîtes cuire le riz.
– Servez le tout bien chaud.
Weekend chez MickeyDisneyland: Départ de la voie 9 3/4 de la gare du midi.
C’est presque ce que l’on aurait pu entendre ce dimanche matin. Je me sentais tel Harry Potter dans le Poudlard Express lorsque nous avons pris le Thalys qui devait nous conduire en plein cœur de Disneyland Paris. Les enfants présents dans le train ne faisaient rien pour me faire changer d’avis : ils étaient tous plus excités les uns que les autres.
Arrivé à Marne la vallée, après une visite rapide à l’hôtel pour les formalités, direction l’auberge de Cendrillon pour réserver une table pour ce midi.
Ensuite, s’ensuit la première des 6 visites a l’attraction des poupées (It’s a Small World) et de toutes les autres attractions que j’oublierais dans ce petit billet gastronomique.
Nous voulions déjà aller à l’auberge de Cendrillon, il y a 5 ans, lors de notre dernière visite chez Mickey mais il était malheureusement fermé.
Ce n’était pas le cas cette fois-ci et cela nous a permis de manger ceci: un buffet d’entrées composé d’un assortiment de charcuterie, de salades et de terrines de poisson comme entrée. En plat, j’avais pris un faux filet grillé à la fleur de sel et Vinciane un pavé de saumon rôti sauce crème, coulis d’herbe et riz parfumé. Zoé, quand à elle, s’est régalée du menu enfant (ce qu’elle a fait pendant ces 3 jours).
Donc pour l’auberge de Cendrillon, rien à redire mis à part la rapidité du service qui est compréhensible dans un parc d’attraction pendant l’heure du midi.
Au soir, nous avons essayé le self de l’hôtel et cela a confirmé ma précédente impression sur la restauration rapide a Eurodisney: à éviter a moins d’aimer se faire avoir.
Lundi, nous avions décide de prendre le petit déjeuner dans le parc. Il fût tellement copieux que nous n’avons plus rien mangé jusqu’au soir.
Ne voulant pas que la fermeture du parc à 20h influence notre repas, nous sommes allé au Steak House, restaurant à la mode de Chicago dans Disney Village.
Le repas était composé, en entrée, de Pommes Charlotte en Robe des Champs, Fricassée d’Escargots à l’Ail et champignon rôti pour moi et de Fines Tranches de Haddock fumé sur un lit de jeunes pousses d’épinards et de pommes granny smith, pommes de terre, crème au raifort pour Vinciane. En plat de résistance nous avons pris le Big Steak House Mixed Grill Platter tous les deux.
Repas parfait. Je ne rappelle pas avoir déjà mangé d’aussi bons escargots.
Mardi: dernier jour. Ce soir, nous retournerons dans nos brumes belges.
Ce repas devait se faire au Blue Lagoon (le restaurant des pirates des Caraïbes). On y mange du homard et d’autres joyeusetés de la mer. Il ferme une semaine par an… et on est tombé en plein dedans.
Notre dernier repas (à Eurodisney) s’est donc fait chez monsieur Walt Disney en personne. Ce cher homme (ce n’est pas peu dire) nous a invité dans son restaurant dans la Main Street de son parc.
Au menu: crème de clams et Burger gourmet de Walt pour moi. Aumôniere de chèvre chaud, suivi d’un risotto de saint jacques et asperges vertes pour Vinciane. Pas mauvais, mais sans plus.
En conclusion:
Nous avons très bien mange. Certes, ils ne peuvent rivaliser avec certains grands restaurants (gamme de vin identique dans tous les restaurants quelque soit leur type, service trop rapide) mais je ne connais aucun autre parc d’attraction qui ne leur arrive a la cheville.
Le rapport qualité/prix des restaurants avec services a table est beaucoup plus intéressant que celui des ‘fast foods’ et autres self services.
Ils ne devraient jamais fermer le restaurant Blue Lagoon quand je vais à Disneyland !
Crevettes fu-yungDepuis 6 mois, Vinciane travaille en 4/5ème. Le mercredi, elle reste à la maison avec Zoé et, quand je le veux bien, prépare le repas du soir.
Dimanche matin, nous partons pour 3 jours à Disneyland Paris. Oui ! Oui ! Oui.
Je vous ferais quelques billets gastronomiques parce qu’on peut très bien manger chez Mickey si on le veut.
L’attente de ces petites vacances m’éloigne un peu des supermarchés : je veux profiter au maximum de ce congé et mon futur proche s’arrête ce dimanche.
Tout ça pour dire que, hier soir, il n’avait plus grand chose dans le frigo. Vinciane a donc du faire avec ce qu’il y avait dans le congélateur.
Elle s’est très bien débrouillée et nous a préparé un plat chinois à base de crevettes.
Crevettes fu-yung
Ingrédients pour 4 personnes:
– 3 œufs battus
– 1 blanc d’oeuf
– 1 cuillère à soupe de sel
– 1 cuillère à soupe de bouquet garni
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 225 g de scampi
– 2 cuillère à café de farine de maïs
– 175 g de petits pois
– 1 cuillère à soupe de xérès
– sel
Préparation:
– Battez les œufs avec une pincée de sel et ajoutez 1 cuillère à café de bouquet garni.
– Brouillez les œufs dans un peu d’huile sur feu moyen. Retirez les et réservez.
– Enrobez les crevettes de blanc d’œufs et de farine de maïs délayé dans un peu d’eau.
– Chauffez l’huile dans un wok et ajoutez les petits pois.
– Faites revenir 30 secondes et ajoutez les crevettes.
– Ajoutez le reste de bouquet garni et faites encore revenir 1 minutes.
– Incorporez ce mélange dans les œufs brouillés avec un peu de sel et le xérès.
– Mélangez bien et servez immédiatement.
