Bonne année à toutes et à tous (qui a dit que j’étais en retard ?).
Ce blog aura 1 ans dans 10 jours. Il s’agirait donc que je redevienne un peu plus actif que ces derniers mois. Ayant de nouveau un peu plus le temps de préparer des bons petits plats, je vais faire mon possible pour revenir ici aussi.
Donc, ce soir, nous avons dégusté de délicieuses noix de pétoncle au jus de chicons et lardons. Ce fût un régal pour nous tous.
Un grand merci au chef du restaurant ‘La cuisine est ouverte’ pour sa recette.

Noix de pétoncle au jus de chicons et lardons.
Ingrédients pour 4 personnes:
– 500 g de noix de pétoncles.
– 3 chicons
– 200 g de lardons
– 10 cl de vin blanc
– sel et poivre
– citron
– beurre
Préparation:
– Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les noix de pétoncles. Poivrez.
– Réservez les pétoncles dans un plat creux.
– Coupez les chicons en fins morceaux et faites les revenir avec les lardons dans la poêle.
– Rajoutez les 10 cl de vin blanc et laissez cuire pendant 10 minutes.
– Ajoutez les pétoncles et laisser chauffer à feu doux pendant encore 5 minutes.
– Servez avec des petites pommes de terre (grenaille ou ratte)

C’est devenu une tradition, nous faisons le reveillon de nouvel-an avec les mêmes amis. Au menu:

Résultat: couchés a 3h00 du mat (depuis la naissance de Zoé, il y avait longtemps qu’on avait été couché si tard)

Pintade aux champignons des bois
Ingrédients pour 4 personnes:
– une pintade
– 35 g de beurre
– 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 750 g de pommes de terre
– 250 g d’oignons doux
– 250 g de champignons de bois (ici, il s’agissait de pieds de moutons)
– Sel et poivre
– Persil et ail moulu.
Préparation:
– Commencez par faire bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
– Epluchez les pommes de terre et les oignons, puis coupez-les en morceaux.
– Une fois l’eau à ébullition, plongez-y les pommes de terre 5 minutes. Cette opération évite que les morceaux ne s’écrasent à la cuisson.
– Salez et poivrez l’intérieur de la pintade.
– Versez le beurre et l’huile dans une grande cocotte puis faites-y dorer la pintade sur tous ses côtés.
– Une fois bien dorée, sortez-la de la cocotte puis versez-y les morceaux de pommes de terre égouttés et les oignons.
– Laissez-les dorer puis ajoutez le sel et le poivre.
– Déposez alors la pintade sur le lit de pommes de terre, couvrez et laissez mijoter couvercle fermé durant 45 minutes sur feu très doux.
– 25 minutes avant la fin de la cuisson de la pintade, nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles ou en morceaux.
– Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y cuire les champignons salés, poivrés avec un peu d’ail. Couvrez-les durant toute la cuisson (environ 15 à 20 minutes).
– Servez avec la pintade et les pommes de terre.

Ce mercredi, nous avons mangé un petit plat rapide à base de courgettes (évidemment) et de gambas.

Ma récolte de courgettes n’est pas finie : j’en ai encore 6 qui s’annoncent pour la semaine prochaine. Il va falloir redoubler d’effort pour trouver des recettes originales.

Ce soir, nous recevons des amis et nous mangerons une fondue bourguignonne. Ca sera l’occasion de ressortir les courgettes aux curry de samedi soir.

Gambas aux courgettes et paprika
Ingrédients:
– 500 g de gambas
– 1 courgette
– 1 sachet de riz
– 1 oignon
– 20 g de beurre
– ail
– paprika
– set et poivre

Préparation:
– Découpez les courgettes et l’oignon en petits morceaux et faites les cuire dans un wok avec un peu de beurre.
– Pelez les crevettes et faites les cuire dans une autre poêle pendant 10 minutes.
– Mélangez les crevettes cuites dans le wok, ajoutez le paprika et laissez chauffer à feu doux. Salez et poivrez selon le goût.
– Dans une casserole, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante.