Deuxième recette de cette année. Je suis décidément bien productif. Ce n’est pas évident de tenir 2 blogs de front. (My Ketchup is dead et celui-ci)
Ayant acheté un appareil photo reflex (le canon EOS400D), ce blog me permet plus de l’utiliser que mon blog informatique. Cela mérite donc un petit billet…

Ecrevisses au pastis.
Ingrédients pour 3 personnes:
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon
– 150 g de mélange de légumes surgelés (carotte – céleri – poireau)
– 25 cl de crème 35%
– 1 cuillère à café de basilic
– 1 cuillère à soupe de persil
– 1 cuillère à café de pastis
– 250 g de chair d’écrevisse.
– Sel et poivre du moulin.
Préparation:
– Versez l’huile d’olive dans une petite casserole et chauffez à feu doux.
– Emincez l’oignon et mettez la dans la casserole.
– Apres que les oignons aient blondi, ajoutez les légumes surgelés.
– Laissez cuire 2 minutes et ajourez la crème, le basilic, le persil et le pastis.
– Apres 10 minutes, ajoutez les écrevisses et faites les cuire doucement.
– Salez et poivrez selon le goût.

Bonne année à toutes et à tous (qui a dit que j’étais en retard ?).
Ce blog aura 1 ans dans 10 jours. Il s’agirait donc que je redevienne un peu plus actif que ces derniers mois. Ayant de nouveau un peu plus le temps de préparer des bons petits plats, je vais faire mon possible pour revenir ici aussi.
Donc, ce soir, nous avons dégusté de délicieuses noix de pétoncle au jus de chicons et lardons. Ce fût un régal pour nous tous.
Un grand merci au chef du restaurant ‘La cuisine est ouverte’ pour sa recette.

Noix de pétoncle au jus de chicons et lardons.
Ingrédients pour 4 personnes:
– 500 g de noix de pétoncles.
– 3 chicons
– 200 g de lardons
– 10 cl de vin blanc
– sel et poivre
– citron
– beurre
Préparation:
– Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les noix de pétoncles. Poivrez.
– Réservez les pétoncles dans un plat creux.
– Coupez les chicons en fins morceaux et faites les revenir avec les lardons dans la poêle.
– Rajoutez les 10 cl de vin blanc et laissez cuire pendant 10 minutes.
– Ajoutez les pétoncles et laisser chauffer à feu doux pendant encore 5 minutes.
– Servez avec des petites pommes de terre (grenaille ou ratte)

C’est devenu une tradition, nous faisons le reveillon de nouvel-an avec les mêmes amis. Au menu:

Résultat: couchés a 3h00 du mat (depuis la naissance de Zoé, il y avait longtemps qu’on avait été couché si tard)

Pintade aux champignons des bois
Ingrédients pour 4 personnes:
– une pintade
– 35 g de beurre
– 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 750 g de pommes de terre
– 250 g d’oignons doux
– 250 g de champignons de bois (ici, il s’agissait de pieds de moutons)
– Sel et poivre
– Persil et ail moulu.
Préparation:
– Commencez par faire bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
– Epluchez les pommes de terre et les oignons, puis coupez-les en morceaux.
– Une fois l’eau à ébullition, plongez-y les pommes de terre 5 minutes. Cette opération évite que les morceaux ne s’écrasent à la cuisson.
– Salez et poivrez l’intérieur de la pintade.
– Versez le beurre et l’huile dans une grande cocotte puis faites-y dorer la pintade sur tous ses côtés.
– Une fois bien dorée, sortez-la de la cocotte puis versez-y les morceaux de pommes de terre égouttés et les oignons.
– Laissez-les dorer puis ajoutez le sel et le poivre.
– Déposez alors la pintade sur le lit de pommes de terre, couvrez et laissez mijoter couvercle fermé durant 45 minutes sur feu très doux.
– 25 minutes avant la fin de la cuisson de la pintade, nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles ou en morceaux.
– Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y cuire les champignons salés, poivrés avec un peu d’ail. Couvrez-les durant toute la cuisson (environ 15 à 20 minutes).
– Servez avec la pintade et les pommes de terre.

Ce mercredi, nous avons mangé un petit plat rapide à base de courgettes (évidemment) et de gambas.

Ma récolte de courgettes n’est pas finie : j’en ai encore 6 qui s’annoncent pour la semaine prochaine. Il va falloir redoubler d’effort pour trouver des recettes originales.

Ce soir, nous recevons des amis et nous mangerons une fondue bourguignonne. Ca sera l’occasion de ressortir les courgettes aux curry de samedi soir.

Gambas aux courgettes et paprika
Ingrédients:
– 500 g de gambas
– 1 courgette
– 1 sachet de riz
– 1 oignon
– 20 g de beurre
– ail
– paprika
– set et poivre

Préparation:
– Découpez les courgettes et l’oignon en petits morceaux et faites les cuire dans un wok avec un peu de beurre.
– Pelez les crevettes et faites les cuire dans une autre poêle pendant 10 minutes.
– Mélangez les crevettes cuites dans le wok, ajoutez le paprika et laissez chauffer à feu doux. Salez et poivrez selon le goût.
– Dans une casserole, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante.

J’en ai encore reçu de la part de mes parents, de la part d’une voisine et celles de mon jardin commencent à montrer qu’elles existent.

La semaine qui suit sera donc consacrée à ce légume.
Pour commencer, ce soir, nous mangerons un petit repas chinois.
J’ai fais des petites boulettes de viandes à la sauce d’huître ainsi que des courgettes au curry.
Très bon les courgettes au curry et très facile à préparer : faites cuire les morceaux de courgettes à la poêle, faites chauffer du lait de coco et rajouter du curry et ajoutez la sauce aux courgettes.