Yes ! C’est la chandeleur !
No ! Vinciane est malade et voudrait manger une soupe à l’oignon.
J’ai donc été acheté des bêtes crêpes déjà faites pour la petite Zoé et moi.

Ca sera l’occasion de vous donner mon excellente recette de soupe à l’oignon (celle de Vinciane en fait)

Attention pour ceux qui n’ont pas l’habitude, la soupe à l’oignon est très consistante.
Pour la petite histoire, nous avons passé une semaine de vacances en Ardennes avec des amis après le réveillon de l’an 2005. Ma chère et tendre avait fait tellement de soupe qu’on en a mangé trois jours à nous quatre.

Soupe à l’oignon
Ingrédients pour 3 personnes:
– 25 g de beurre
– 6 oignons moyens (500 g), coupés en grosses rondelles
– 2 gousses d’ail, écrasées
– 125 ml de vin rouge
– 1 litres de bouillon de poule
– 2 brins de thym frais
– 1 feuilles de laurier
– du pain
– du gruyère râpé

Préparation:
– Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites y revenir les oignons et l’ail pendant 15 minutes.
– Ajoutez le vin, le bouillon, le thym et les feuilles de laurier.
– Portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux 20 minutes environ, sans couvrir et en remuant de temps en temps.
– Coupez le pain et faites le griller des deux cotés au four.
– Répartissez le fromage râpé sur le pain grillé et laissez gratiner jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
– Avant de servir, mettez le pain grillé au fromage dans les bols et versez la soupe d’oignons fumante.

Hier, j’ai fais du chou farci.
Après une diette de 24 heures (forcée dû à une indigestion), il me fallait manger un truc de bien consistant et pas trop compliqué à faire.

Choux farcis
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 chou vert
– 800 grammes de viande hachés (porc et boeuf)
– 1 tranche de pain
– 1 gros oignon
– 3 cuillères à café de capres
– 3 jaunes d’oeufs
– 3 cuillères à soupe de vinaigre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– sel et poivre

Préparation
– Préparer la farce en mélangeant bien la viande haché avec le pain, l’oignon, les capres, les jaunes d’oeufs.
– Eplucher le chou vert et ne garder que les feuilles les plus tendres et les farcir.
– Mettre tous les choux farcis (j’en avais une bonne quinzaine) dans une casserole.
– Assaisonnez avec le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
– Cuisson à feu doux pendant 1 bonne heure (casserole avec couvercle fermé pour que la vapeur d’eau évite de s’échapper). Il faut bien faire attention de pas cuire trop fort car le chou a tendance à vite bruler (et même si il est très bon quand il est caramélisé, trop cuit, il est immangeable)

Conclusion
On en a eu de trop hier soir (après une diète, il vaut mieux eviter de se refaire une indigestion) mais tout est parti ce midi.
La casserole vide en est la preuve (et puis je n’ai pas pensé faire une photo avant qu’elle soit vide 🙂 ).

J’ai une autre recette de chou farci plus compliquée, mais elle demande trop de temps de préparation pour un jour en semaine.

Ca fait maintenant quelques temps que j’ai envie de partager mes recettes avec le monde. C’est Estelle du blog Le hamburger et le croissant qui a réussi à me faire franchir le pas (Et elle ne le sait même pas).

J’y parlerais principalement de cuisine.

Bien evidemment, je proposerais beaucoup de recettes belges (vu que je le suis) mais je proposerais aussi des recettes du monde entier (Il faut bien justifier le nom du blog et puis, la Belgique étant un pays multiculturel, j’ai acces a tous les ingredients necessaire a la réalisation de plats étrangers.)