Qui n’a pas un souvenir d’enfance avec des boulettes sauce tomates ?
J’adore la viande hachée (même fraîche… j’en parlerais dans un billet futur) et les boulettes est un bonne manière d’en faire usage. J’en ai donc fais hier (suffisement que pour en manger en congeler pour uu usage ultérieur)

Boulettes sauce tomates.
Ingrédients pour 4 personnes:
– 1 kg de viande hachée
– 2 jaunes d’œufs
– 1 gros oignons
– huile d’olive

– 2 gros oignons
– 400 g de champignons
– 300 g de tomate
– 15 cl d’eau
– 1 bouquet garni
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
– sel et poivre

Préparation:
– Faites revenir un oignon haché dans une poêle.
– Préparez la viande hachée en la mélangeant avec l’oignon, les jaunes d’œufs, le gingembre et salez, poivrez selon le goût.
– Formez les boulettes avec le mélange de viande haché et faites les cuire dans une grande casserole avec un fond d’huile.
– Ebouillantez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 minute. Otez leur la peau et les graines et hachez les.
– Ajoutez l’eau et le bouquet garni et faites le cuire à feu moyen 20 minutes.
– Faites revenir les deux autres oignons hachés dans la poêle et ajoutez les champignons coupés en morceau.
– Ajoutez le mélange oignons et champignons.
– Servez accompagnez de pommes de terre.

Remarque:
– Il sera peut-être nécessaire de corriger l’acidité du coulis de tomate avec un peu de sucre.

Escavèche frites ce soir (oui.. encore des frites. Deux fois cette semaine… C’est mal ! )
L’escavèche est une préparation à base de poissons d’eau douce (anguilles ou truites par exemple). Cette spécialité hennuyère provient en fait d’Espagne. Les troupes Espagnoles ont, en effet, introduit la recette au 16eme siècle.
Je ne l’ai pas fais moi-même. J’en ai même jamais fais. Celle que l’on achète en ravier me satisfait pour l’instant.
Donc, pas de recettes ce soir.

Hier soir (et encore un peu ce midi), nous avons mangé une tartiflette normande.
Il s’agit d’une tartiflette avec du cidre au lieu du vin et du camembert au lieu du reblochon.
Les normands ont bien d’autres variantes dans lequel on peut trouver des pommes ou du calvados.
J’ai appris récemment que la l’origine de la tartiflette remonte aux années 1980 lorsque Syndicat Interprofessionnel du Reblochon a voulu remonter les ventes de ce fromage (voir sur wikipedia). Si je vous dis ça, c’est pour éviter que vous me traitiez de sacrilège pour avoir changer cette recette pseudo ancestrale

Tartiflette normande
Ingrédients pour 2 personnes:
– 500 g de pomme de terre à chair ferme
– 200 g de lardons
– 3 gros oignons
– 20 cl de cidre
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 camembert

Préparation:
– Epluchez et coupez les pommes de terre en tranche.
– Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante.
– Hachez les oignons et faites les blondir dans une poêle avec un peu d’huile.
– Ajoutez-y les lardons.
– Découpez le camembert en tranche.
– Par couche, remplissez un plat allant au four de tranches de pomme terre, de mélange oignon lardons et de camembert.
– Arrosez le tout de cidre.
– Mettez le plat dans le four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Pour bien commencer la semaine, j’ai cuisiner un petit truc léger ce soir: du boudin noir avec des frites.
C’est simple et ça se mange sans faim.

Boudins noirs avec des frites
Ingrédients:
– du boudin noir
– des frites

Préparation:
– faites cuire les boudins à la poêle
– faites cuire les frites
– mangez !

Remarques
– Vous pouvez accompagnez le tout avec une petite compote si vous tenez absolument à gâcher cet excellent repas avec une dose de vitamine. C’est que je fais d’habitude, mais ici j’en avais plus.
– Si vous êtes vraiment inconscient et voulez vraiment rendre ce repas plus sain, vous pouvez l’accompagnez de cressons et supprimez les frites. (A voir sur epicurien.be : Laurent a une recette pour vous si vous êtes à la recherche de quelque chose de plus raffiné.)

Si vous vous attendez à une recette américano-alsacienne, passez votre chemin.

Hier midi, belle maman nous a fait une choucroute.
Ca a été l’occasion, pour moi, de goûter à la saucisse de Morteau pour la première fois.
Je suis un grand amateur de saucisse: j’adore, par exemple, les saucisses knack (pas celles de chez Herta, les vrais d’Alsace) et elles sont très difficile à trouver en Belgique. On trouve au Luxembourg, une saucisse qui lui ressemble assez bien.
Pour en revenir à la saucisse de Morteau, elle ne m’a pas déçue.
J’avais peur d’avoir une sorte de saucisson polonais français mais c’était loin d’être le cas.

Au soir, on s’est fait une petite soirée Harry Potter en amoureux arrosée de pop-corn et de kirsch. (Pour finir le repas alsacien en beauté)
J’ai fais les pop-corn avec LA recette qui ne fait pas brûler les fond de poêlon. (Merci au habitués du forum aufeminin.com)

Pop-corn caramélisé
Ingrédients:
– une dose d’eau
– une dose de sucre
– une dose d’huile de pépins de raisins
– deux doses de mais a pop-corn

Préparation:
– faites chauffer l’huile, l’eau et le sucre à feu fort dans un wok (ou tout autre poêle pour lequel vous avez un couvercle)
– ajoutez le mais
– couvrez et mélangez bien.
– lorsque les premiers pops se font entendre, réduisez le feu tout en continuant à mélanger.
– lorsque les pops sont finis, tout est prêt.