Pas très faim aujourd’hui. Et fatigué aussi. Vivement demain soir.
Je vais faire un repas un plus Vinciane-friendly que d’habitude.
Ca plaira à Zoé aussi : il y a des pâtes et elle en mangerait bien tous les jours.
Donc, allons-y pour une petite improvisation maison avec ce qu’il y a dans le frigo et dans le congélateur.

Feuilletés de colin aux brocolis
Ingrédients pour 2 personnes
– 400 g de colin surgelé
– 100 g de fromage frais
– 1 carotte surgelé
– 100 g de brocoli surgelé
– 1 oignon
– 1 bouquet garni
– 100 g de mélange de fruits de mer surgelé
– 1 pâte feuilleté
– huile d’olive
– 200 g de tagliatelle
– huile d’olive
– sel et poivre

Préparation
– Préchauffez le four à 200°
– Faire cuire le colin dans une poêle avec un peu d’huile.
– Découpez la pâte feuilletée en 4 et garnissez en 100 g de colin par morceau.
– Déposez les 4 parts dans un plat beurré allant au four.
– Laissez cuire pendant 20 minutes.
– Ajoutez les carottes, les brocolis et l’oignon découpés en petits morceaux dans la poêle et laissez cuire à feu doux.
– Ajoutez le bouquet garni.
– Faites bouillir de l’eau salée dans une petite casserole et rajoutez les tagliatelles
– Juste avant de sortir les feuilletés du four, ajoutez le fromage frais et le mélange de fruit de mer dans la poêle et salez et poivrez selon le goût.
– Servez bien chaud.

Ce soir, j’ai fais une petite recette trouvé sur dekust.org, le site portail de la côte flamande. Je recommande ce site (ce n’est pas pour rien que je fais deux de leur recette en 2 mois).
Le mélange de pommes de terre et de crevettes est parfait.
Je reprends donc quasi mot pour mot leur recette (et cette phrase a été reprise de mon précédent billet)

Pommes de terre farcies aux crevettes grises Trouvé sur dekust.org
Ingrédients pour 2 personnes:
– 200 g de crevettes grises décortiquées
– 150 g de fromage d’abbaye à pâte tendre
– 1 dl de vin blanc
– 6 pommes de terre moyennes à chair ferme
– 2 échalotes
– 2 dl de crème
– poivre et sel

Préparation:
– Pelez et émincez les échalotes.
– Débarrassez le fromage de sa croûte et détaillez-le en dés.
– Mélangez les échalotes avec le vin, laissez réduire jusqu’à ce que pratiquement tout le liquide soit évaporé. Allongez avec la crème, laissez encore légèrement réduire, retirez du feu et incorporez-y les dés de fromage. Assaisonnez de poivre et ajoutez les crevettes.
– Lavez soigneusement les pommes de terre et perforez-les avec une fourchette, placez au four à micro-ondes. Elles sont cuites 8 minutes plus tard (tournez les pommes de terre après 4 minutes de cuisson).
– Retirez les pommes de terre du four.
– Coupez un chapeau et évidez-les à moitié avec une petite cuillère.
– Farcissez avec le mélange aux crevettes et fromage et remettez le chapeau en place.
– Placez tout 5 minutes sous le grill.
– Servez

Conclusion:
C’est très bon… mais je ne le referais plus de cette manière. Les pommes de terre au four à micro-onde, ce n’est vraiment pas mon truc. La prochaine fois, je recommencerais avec une purée de pomme de terre farcie avec cette sauce dans des petits moules à cake. On verra ce que ça donnera. Aussi, je verrais bien ce plat accompagné de chicons.
A méditer…

Je n’ai pas eu le temps de faire mon petit billet hier soir. Le voilà maintenant.
Hier, donc, nous avons mangé un petit poulet homardine selon la recette de coco28. Ce fut un régal.
Je reprends donc quasi mot pour mot son billet (pour mes notes)

Poulet homardine (Trouvé chez coco28)
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 poulet coupé en morceaux ou des découpes de poulet (ici ni « l’aile ou la cuisse » mais des hauts de cuisse)
– 1 boîte de bisque de homard (300 g)
– 1 boîte de tomates pelées entières
– 3 échalotes
– 4 gousses d’ail
– 2 brins de thym
– 1 feuille de laurier
– 10 cl de crème fraîche
– 3 c à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre

Préparation
– Colorez les morceaux de poulet avec l’huile d’olive pendant 10 minutes dans une sauteuse.
– Ajoutez directement les gousses d’ail et les échalotes hachées.
– Salez et poivrez.
– Ajoutez la boite de tomates pelées.
– Ajoutez 10 cl d’eau, la bisque, le thym et la feuille de laurier…
– Couvrez la sauteuse et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
– A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche.

Remarques
– Servez avec un riz basmati, c’est l’accompagnement idéal.

Petit dimanche tranquille aujourd’hui. Une petite tapenade en apéro, escargots de bourgogne en entrée et truite ardennaise et légumes vapeurs en plat de consistance.

Truite Ardennaise
Ingrédients pour 2 personnes:
– 2 truites
– 3 dl de vin blanc
– 3 dl de bouillon
– une grosse carotte coupée finement
– un gros oignon émincé
– un bouquet garni (persil, thym et feuille de laurier ficelés ensemble)
– 1 gousse d’ail
– 50 gr de beurre
– Farine
– Sel et poivre

Préparation:
– Mettez-les truite dans une assiette et salez-les.
– Versez le vin et le bouillon dans un plat allant au four.
– Ajoutez l’oignon émincé, les carottes, le bouquet garni, la gousse d’ail.
– Poivrez et salez selon le gout.
– Portez le tout à ébullition avant de le laisser frémir à feu doux pendant une demi-heure.
– Pochez les truites pendant 10 minutes en ayant soin de couvrir le plat.
– Enlevez les truites du plat et gardez-les au chaud.
– Mixez le liquide de cuisson.
– Liez la sauce en ajoutant une cuillère à soupe de farine et le beurre.
– Nappez les truites de sauce et servez.

Hier soir, nous avons été invités chez des amis.
Je n’ai pas pu résister à photographier le plat. Un rôti ardennais (rôti de porc fumé) accompagné d’un gratin dauphinois et de légumes vapeurs (chicon, carottes et champignons).
J’avais préparé un petit quatre-quarts au raison et chocolat pour le dessert.

Les légumes vapeurs m’ont tellement goûté que j’ai honteusement refais la même choses ce midi.