Escavèche frites ce soir (oui.. encore des frites. Deux fois cette semaine… C’est mal ! )
L’escavèche est une préparation à base de poissons d’eau douce (anguilles ou truites par exemple). Cette spécialité hennuyère provient en fait d’Espagne. Les troupes Espagnoles ont, en effet, introduit la recette au 16eme siècle.
Je ne l’ai pas fais moi-même. J’en ai même jamais fais. Celle que l’on achète en ravier me satisfait pour l’instant.
Donc, pas de recettes ce soir.