Pangasius aux épinards

Il pleut. On mangera donc chaud ce soir ! J’avais encore des croquettes de crevettes au congélateur et pour continuer avec du poisson, j’ai fais un filet de pangasius accompagné d’épinard aromatisé de gentiane. Mon envie de poisson provenait surtout du fait que j’avais une énorme envie de boire un Klevener d’Heiligenstein. Le Klevener (attention […]

Roulades de pangasius farcies d’une pâte d’amandes, zestes d’oranges et de tapenades

Puisque 10% des visiteurs de ce blog arrivent ici parce qu’ils cherchent des recettes de pangasius, je vais leur faire plaisir. Cette fois encore, je m’inspirerai d’une recette à base de sole. Je l’ai trouvé dans la revue ‘ma santé’ n°68. Avant cela, j’avais fais une tapenade pour l’apéritif. J’ai refais la même recette que […]

Pangasius, qui est tu ?

Pour ce soir, j’ai acheté, au rayon frais de mon petit delhaize, un poisson que je ne connaissais pas: le pangasius. Spic de baycriscuisine m’apprend que le pangasius (autrement appelé pangas) est un poisson d’asie qui ressemble a s’y méprendre à la sole. J’ai trouvé une recette qui m’avait l’air pas mal sur deskust.org, le […]

Zarzuela

Zarzuela Ingrédients: – 800 g de filet de pangasius – 100 g de chair d’écrevisses cuites – 100 g dd jambon Serrano – 1 kg de tomate – 1 poivron vert – 1 poivron rouge – 1 oignon – 2 éclats d’ail – 3 cubes de bouillon de poisson – 25 cl de vin blanc […]

Ecrevisses à la nage rapide

Canicule en Belgique ce week-end. Hier, j’avais des écrevisses épluchées (provenant de Chine) au frigo qu’il était temps de manger. La chaleur assortie à la fatigue m’a empêché de cuisiner comme je l’aurai voulu. Il a donc fallu que j’improvise un petit truc rapide. En entrée, nous avons mangé des écrevisses à la nage et, […]