Faim du monde

Filet de pintadeau acidulé au miel Ingrédients pour 4 personnes: – 800 g de filet de pintadeau – jus de citron – 30 g de raisins secs – 2 cuillères à café de gingembre en poudre. – 25 cl de vin blanc sec – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 2 cuillères à soupe [...]

Ecrevisses au Basilic en Feuilles de Brick Ingrédients pour 4 personnes: – 8 feuilles de brick – 1 botte de basilic – 5 cuillères à soupe d’huile – 200 g de chair d’écrevisses – Sel et poivre du moulin Préparation: – Battez 2 jaunes d’oeufs avec 1 cuillère à soupe d’eau. – Lavez, effeuillez et [...]

Moules Gratinées à la Persillade Ingrédients pour 4 personnes: – 1 kg de moules jumbo – 1 kg de gros sel marin – 6 cuillères à soupe de chapelure – 4 cuillères à soupe de persil haché – set et poivre du moulin – 100 g de beurre – 2 citrons Préparation – Faites cuire [...]

Ce dimanche, nous recevions des amis qu’il fallait nourrir. C’est une habitude avec nos amis: on ne peut s’empêcher de les nourrir quand ils viennent à la maison. Vendredi, lors des courses, je n’avais encore aucune idée de ce que j’allai leurs préparé deux jours plus tard. J’avais mes entrées (mon traditionnel tartare de saumon [...]

Vendredi passé, suite à une prise de sang, j’ai appris que j’avais trop de cholestérol. Parmi toutes ses recommandations, le médecin m’a dit d’éviter la viande de porc, trop grasse pour ce que j’ai. A l’extrême rigueur, j’ai le droit de manger des médaillons. Ok, voyons comment on peut accommoder ce morceau d’habitude si sec [...]