Velouté de chicons aux crevettes

Je me suis rendu compte que je n’avais jamais posté cette sublime soupe malgré la fréquence à laquelle je la fais. Voici qui est chose faite.
20071231c

Velouté de chicons aux crevettes
Ingrédients pour 6 personnes:
– 1.5 kg de chicons
– 2 oignons
– 2 pommes de terre
– 3 litres de bouillon de volaille
– 2 éclats d’ail
Р2 dl de cr̬me
Р200 g de crevettes grises d̩cortiqu̩es
– du beurre
– 1 citron
– sel et poivre du moulin

Préparation:
РNettoyez et coupez les l̩gumes grossi̬rement
– Faites revenir l’oignon dans un peu de beurre.
РAjoutez les l̩gumes et les ̩tuvez.
– Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
– Mixez, poivrez, salez et ajoutez le jus du citron.
РHors du feu, ajoutez la cr̬me.
– Finissez en ajoutant les crevettes.
РServez imm̩diatement.

5 thoughts on “Velouté de chicons aux crevettes

  1. Merci pour cette délicieuse recette!

    Grâce à vous j’ai réussi à faire aimer les chicons à mon conjoint 😉 Mission accomplie!

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