Faim du monde

Je me suis rendu compte que je n’avais jamais posté cette sublime soupe malgré la fréquence à laquelle je la fais. Voici qui est chose faite.

Velouté de chicons aux crevettes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1.5 kg de chicons
- 2 oignons
- 2 pommes de terre
- 3 litres de bouillon de volaille
- 2 éclats d’ail
- 2 dl de crème
- 200 g de crevettes grises décortiquées
- du beurre
- 1 citron
- sel et poivre du moulin

Préparation:
- Nettoyez et coupez les légumes grossièrement
- Faites revenir l’oignon dans un peu de beurre.
- Ajoutez les légumes et les étuvez.
- Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
- Mixez, poivrez, salez et ajoutez le jus du citron.
- Hors du feu, ajoutez la crème.
- Finissez en ajoutant les crevettes.
- Servez immédiatement.