Rouleaux de poivrons

20060617a

Rouleaux de poivrons
Ingrédients pour 4 personnes:
– 2 poivrons
– 1 boule de mozzarella
– huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation:
– Coupez les poivrons en deux, épinez les et plongez dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
– Egouttez les, pelez le et découpez le en fine lamelle.
– Mettez les mariner dans de l’huile d’olive, salez et poivrez et placez au frigidaire pendant 30 minutes.
– Découpez la boule de mozzarella en fines rondelles et roulez les lamelles de poivrons autour de chaque rondelle.
– Maintenez le tout avec un cure-dent et servez.

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