Faim du monde

Filets de limande sauce moutarde
Ingrédients pour 3 personnes:
- 600 g de filets de limande
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de moutarde
- 20 g de beurre
- 1 citron
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café de margarine végétale au tournesol
- sel, poivre.

Préparation:
- Préchauffez le four.
- Dans une tasse, mélangez l’huile, la moutarde et le jus du citron.
- Faites des roulades avec les filets de limandes.
- Salez, poivrez et placez les dans un plat à four.
- Etalez le mélange moutarde sur les roulades de limandes et mettez au four pendant 10 minutes.
- Une fois cuits, enlever les filets du four et déposez les sur le plat de service à maintenir au chaud.
- Dans une casserole, faites suez les échalotes avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le jus de cuisson du poisson et faites bouillir.
- Retirez du feu, ajoutez le beurre et fouettez la sauce énergiquement.
- Corriger la sauce avec le sel et le poivre.
- Versez la sauce sur les filets et servez accompagné d’un stoemp de carotte (par exemple)