Non, contrairement à ce que vous pouvez penser, il ne s’agit pas d’un plat suisse à base de bonbons aux plantes.
Les Garganelli sont des pâtes qui ressemblent à des pennes rigate (à gauche sur la photo) mais avec des stries horizontales au lieu d’être verticales.
Ici, elles étaient aux œufs et à la roquette. Moi qui ne jure que par le spaghetti bolognaise, j’ai été agréablement surpris par ce plat. Mais pas de là à en faire toutes les semaines non plus.

Garganelli Emiliani Rucola aux champignons et lardons
Ingrédients pour 3 personnes:
– 300 g de Garganelli Emiliani Rucola
– 200 g de lardons
– 20 cl de crème fraîche
– 100 g de fromage râpé
– 200 g de champignons de paris
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation:
– Dans un poêlon, mélanger la crème fraîche, le fromage râpé, le gingembre, le jaune d’œuf et les champignons de paris.
– Laissez cuire à feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce.
– Ajoutez les lardons et laissez sur le feu à feu doux.
– Faites cuire pendant 7 minutes les Garganelli dans de l’eau salée bouillante.
– Nappez les Garganelli avec de la sauce et servez immédiatement.