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Plaisirs belges

miguel — Sun, 30 Nov 2008 11:29:01 +0000

Hier soir, j’avais concocté un petit menu belge d’automne pour des amis arrosé de bon vins (attention, l’abus d’alcool nuit gravement à la santé).

Au menu:

Évidemment, tout était très bon (moi, prétentieux ? non) mais j’ai particulièrement aimé les moules gratinées. Ce petit côté croquant sur des moules bien moelleuses, c’est vraiment trop… bon.

Cette recette provient d’un livre nouvellement acheté:
Belges cuisines par Philippe Renard aux éditions Labor.
Un livre qui correspond particulièrement bien au slogan de ce blog: « Parce que la Belgique, ça ne se résume pas aux moules-frites. »
L’auteur nous montre la variété de l’art culinaire belge et insiste grandement sur le choix des aliments de qualité.
Quelques chapitres du livre me font spécialement envie: jet de houblon, speculoos, crevettes grises, maquée, cuberdon et évidemment moules et frites.

J’y reviendrai bien vite.

juhla.be

miguel — Sat, 15 Nov 2008 14:01:06 +0000

Parce que la cuisine se partage entre amis et que manger par terre, cela ne se fait pas, je me suis lancé dans un site de référencement de salle en Belgique.
Ce site est le premier site conçu dans le cadre de ma nouvelle activité complémentaire en tant que développeur de site Web.
juhla.be, mon guide des salles de réceptions en Belgique est donc disponible depuis presque une semaine.
N’hésitez pas à venir le tester… et à bientôt pour de nouvelles idées recettes.

Waldgeist

miguel — Mon, 14 Jul 2008 09:04:57 +0000

Ca, c’est fait…
Après avoir reçu, comme tout le monde, le powerpoint sur les assiettes XXXXL du Waldgeist, nous nous étions promis d’y aller pour goûter à ces plats délicieusement allemands.
1 an plus tard, c’est chose faite.

Waldgeist, nous voilà.

Saucisse grillée de 600 grammes

Cheeseburger de 30 cm de diamètre.

Saucisse de francfort de 600 grammes

Conclusion :
J’en suis sorti de là écœuré. Les ¾ de la clientèle sont obèses. Waldgeist m’a plus fait pensé à une salle de compétition qu’à un restaurant. Le but des clients n’est pas de manger bien mais de manger beaucoup. Je ne veux pas jouer les hypocrites et pleurer sur les gens qui meurent de faim dans les pays sous-développés, mais se rendre malade pour manger le plus, je trouve ça écœurant.
C’était donc à faire… une fois. A faire comme une attraction, pas comme un restaurant gastronomique, évidemment.
Et c’est surtout à lier avec d’autres attractions touristiques. Ne faire que ça dans la région laisserait une mauvaise impression de cette région. Celle-ci se prête bien au tourisme. Le restaurant est situé à 10 km de Wiesbaden et à une trentaine de km de Rudesheim.

Reveillon de l’an 2008

miguel — Wed, 02 Jan 2008 11:54:49 +0000

Quoi de mieux qu’un bon reveillon gastronomique avec des amis pour finir une année en beauté ?
Cette année, nous étions 6 adultes et 6 enfants (soit 4 enfants et 2 adultes de plus que l’année passée). Le même groupe que pour les prochaines grandes vacances si ce n’est que les enfants (et nous aussi) seront 7 mois plus vieux.

Au menu:

Au final: 4 heures du matin (1 heure de plus que l’année passée) et une faim assouvie (déjà après la soupe pour certains)

Halloween

miguel — Fri, 02 Nov 2007 12:06:42 +0000

Voila, Halloween,c’est déjà terminé.
Oui, j’aime bien halloween et je n’en ai pas honte !
J’aime le regard émerveillé (et un peu apeuré) de ma fille devant les citrouilles, sorcières, fantômes et autres monstruosités.
Je ne bouderai pas le plaisir de faire la fête sous prétexte qu’elle est commerciale: de toute façon, dès qu’un évènement est fêté par un grand nombre de personnes, il devient commercial… Et ce, pour notre plus grand plaisir. Imaginez la difficulté, il y a 20 ans, pour les expatriés américains en Europe de se fournir en déguisements de sorcières la veille de la Toussaint.
J’avoue que certaines fêtes m’irritent. Je déteste la Saint-Valentin: je n’ai pas besoin d’une fête pour célébrer mon amour et je n’aime pas être pris pour un pigeon par mon restaurateur préféré qui me sert son menu Saint-Valentin pourri.
A ceux qui me diront que je ne suis qu’un mouton qui suit le mouvement, je leur propose de décorer leur sapin en plein été ou de sortir déguisés le jour de la rentrée des classes. En dehors d’une certaine originalité, cela ne leur procurerait probablement pas grand chose, en tout cas certainement pas de l’amusement.
A ceux qui me diront que ce n’est qu’une fête américaine, je leur dirais: « Et ? ». Chaque fête a son origine qui lui est propre. Est ce qu’il n’y a que les petits chrétiens qui fêtent Noêl ?
Tout ça pour dire que nous avons bien fêté halloween et que nous nous sommes régalé d’un petit menu de circonstance (cela permet aussi de se préparer aux fêtes de fin d’année)

Comme d’habitude, il y a eu de trop… Mais tout le reste passera bien ce soir, j’en suis certain.

Coucou petite soeur III

miguel — Sun, 01 Jul 2007 21:26:31 +0000

Apres la grosse bouffe de la veille, il fallait que je fasse un truc plus léger. Ce fut le cas pour l’entrée, par contre pour le plat de consistance, il en est autrement.
Vivement le reste de la semaine pour digérer. (Et peut-être un peu se reposer aussi)

Coucou petite soeur II

miguel — Sat, 30 Jun 2007 21:26:00 +0000

Ce samedi, le menu fut donc :

Coucou petite soeur I

miguel — Tue, 19 Jun 2007 21:35:36 +0000

Je suis papa à nouveau.
Emelyne est née il y a tout juste 5 jours.
Vu qu’elle est encore trop petite pour se balader partout, nous en profitons pour inviter les amis et la famille à la maison. Ca me permet de me remettre un peu derrière les fourneaux.

Ce mardi, maman rentre de l’hopital. En plus, c’est aujourd’hui son anniversaire.

Potage aux courgettes (J’adore les courgettes, part II)

miguel — Sun, 17 Sep 2006 08:35:19 +0000

Un bon petit potage d’automne pour bien nous préparer à la semaine qui suit.
Pour un litre de bouillon de poule: 1 grosse courgette et 2 gros oignons.
Rhhhaaaa que c’est bon.

Moules frites

miguel — Fri, 08 Sep 2006 08:32:57 +0000

C’est la fin de la ducasse et nos premières moules de cette saison.
Conclusion: elles ne sont pas mauvaises mais pas assez grasses à mon goût.