Faim du monde

Vendredi passé, suite à une prise de sang, j’ai appris que j’avais trop de cholestérol. Parmi toutes ses recommandations, le médecin m’a dit d’éviter la viande de porc, trop grasse pour ce que j’ai. A l’extrême rigueur, j’ai le droit de manger des médaillons.
Ok, voyons comment on peut accommoder ce morceau d’habitude si sec sans [...]

Un plat rapide à faire, excellent et qui peut mijoter longtemps. Parfait pour un reveillon.

Cailles farcies aux girolles
Ingrédients pour 6 personnes:
- 8 cailles
- 8 fines tranches de poitrine fumée
- 500 g de haché de porc et veau
- 1 oeuf
- 4 épices
- 40 gr de noix hachées
- 1 cl de madère
- 1 cl de cognac
- [...]

Pour les amateurs de crustacés

Langoustines et duo d’asperges (d’après le blog épicurien.)
Ingrédients pour 6 personnes:
- 24 asperges vertes et blanches
- 18 grosses langoustines (9 par kilo)
- 300 gr de fèves
- 1/2 botte de persil plat
- 10 g de beurre
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge
- 1 bouquet garni
- [...]

Je me suis rendu compte que je n’avais jamais posté cette sublime soupe malgré la fréquence à laquelle je la fais. Voici qui est chose faite.

Velouté de chicons aux crevettes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1.5 kg de chicons
- 2 oignons
- 2 pommes de terre
- 3 litres de bouillon de volaille
- 2 éclats d’ail
- 2 dl [...]

Quoi de mieux qu’un bon reveillon gastronomique avec des amis pour finir une année en beauté ?
Cette année, nous étions 6 adultes et 6 enfants (soit 4 enfants et 2 adultes de plus que l’année passée). Le même groupe que pour les prochaines grandes vacances si ce n’est que les enfants (et nous aussi) seront [...]