Faim du monde

Crumble de rhubarbe aux spéculoos (d’après Cuisine d’été, page 239) Ingrédients pour 6 personnes: – 1 kg de rhubarbe – 100 g de beurre – 100 g de cassonade – 150 g de spéculoos – 50 g de farine Préparation: – Préchauffez le four à 220°C. – Beurrez un plat allant au four – Lavez [...]

Pâté en croûte alsacien Ingrédient pour 6 personnes: – 200 g de blanquette de veau – 200 g de filet de porc – 30 cl de vin blanc – 200 g de viande haché porc et veau – 2 échalotes – 1 bouquet de persil – 1 pâte brisée – cumin – noix muscade – [...]

Aspic de lapin aux carottes Ingrédients pour 6 personnes: – 1 lapin d’1 kg – 5 carottes – 5 feuilles de gélatine – 2 blancs d’œufs – 2 échalotes – 1 botte de ciboulette – 1 bouquet garni – Gros sel et poivre. Préparation: – Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. [...]

Rouleaux de poivrons Ingrédients pour 4 personnes: – 2 poivrons – 1 boule de mozzarella – huile d’olive – Sel et poivre Préparation: – Coupez les poivrons en deux, épinez les et plongez dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. – Egouttez les, pelez le et découpez le en fine lamelle. – Mettez les mariner [...]

Ce samedi soir, nous fêtions les 31 ans de Vinciane avec des amis. Nous étions 11 personnes (8 adultes et 3 enfants). Je n’avais jamais préparé un vrai menu pour autant de personnes. Généralement, lorsque l’on est si nombreux, je fais des gros classiques genre couscous, paella ou barbecue. Cette fois-ci, je me suis risqué [...]